Отравление испорченными консервами

Отравление консервами — достаточно распространенная ситуация. Особенную опасность представляет продукция домашнего приготовления.

Чтобы избежать негативных последствий для здоровья, очень важно оказать пострадавшему адекватную помощь. Итак, что делать при отравлении?

О консервировании и хранении

Под консервированием принято понимать способ длительного хранения продуктов. Для этого сырье подвергают особой обработке, которая направлена на угнетение активности патогенных микроорганизмов, вызывающих его порчу.

В зависимости от применяемого сырья выделяют разные виды консервов – мясные, молочные, фруктовые, овощные. Одними из самых распространенных являются рыбные консервы. Их делают из селедки, кильки, скумбрии и других видов рыбы. Стоит отметить, что отравление рыбными консервами считается наиболее опасным.

При разгерметизации упаковки ее содержимое быстро портится. При этом металлическая емкость не защищает продукт от проникновения вредных веществ. После вскрытия упаковки ее содержимое нужно поместить в стеклянную тару, что поможет ненадолго продлить срок годности.

Любые консервы следует хранить в сухом и темном месте при комнатной температуре. Если же длительное время держать консервы в металлических банках, есть риск появления неприятного привкуса у продуктов.

Как происходит интоксикация

Симптомы отравления консервами появляются в двух случаях:

• при несоблюдении условий хранения продукта,
• при несоблюдении технологии консервирования.

После того как консервы были открыты, теряется стерильность продукции. Если правила хранения нарушены, есть риск стремительного размножения патогенной микрофлоры — стрептококков, стафилококков, кишечной палочки и других микроорганизмов.

После попадания вредных бактерий в пищеварительную систему человека они оказывают раздражающее воздействие на слизистые оболочки. Это становится причиной развития воспалительного процесса. Данное состояние сопровождается спазмом гладкой мускулатуры, что проявляется в виде болей в животе.

Под воздействием продуктов жизнедеятельности бактерий клетки кишечника вырабатывают жидкость. Из-за этого появляется частый и жидкий стул. Более того, токсины бактерий поражают нервные рецепторы желудка, что становится причиной рвоты и тошноты.

При употреблении испорченных консервов всегда присутствует и общая интоксикация отравившегося. Это состояние обусловлено попаданием токсических веществ в кровь.

Если человек употребляет консервы, изготовленные с нарушением технологического режима, патогенез отравления будет несколько иным. В составе мяса, рыбы и овощей могут присутствовать клостридии ботулизма. Они принадлежат к анаэробным бактериям, которые вызывают очень тяжелую инфекционно-токсическую болезнь.

При отсутствии воздуха в герметичной емкости, микроорганизмы синтезируют опасный ботулотоксин. Это вещество является одним из самых сильных ядов. Его не могут разрушить ферменты и соляная кислота.

Ботулотоксин через слизистые оболочки проникает в кровь и разносится по всему организму. Как следствие, блокируется передача импульса из нервной системы к мышцам. Это провоцирует паралич мышечной ткани, включая и ту, что находится в органах дыхательной системы. В результате этих процессов может наступить смертельный исход.

Особенно опасным является отравление рыбной и мясной консервой. Именно такие продукты способны провоцировать нарушение работы почек, печени, нервной системы. Если вовремя не оказать помощь, может наступить смерть.

Симптомы отравления

Симптомы и лечение этого вида отравления волнуют многих людей. Чтобы вовремя оказать человеку помощь, следует знать, какие проявления возникают при отравлении консервами.

• Тошнота, горечь и сухость в ротовой полости, потеря аппетита. Все эти симптомы свидетельствуют об отравлении легкой степени. Для устранения его последствий достаточно очистить организм от токсинов.
• Диарея и рвота. Данные признаки сопровождают отравление средней степени тяжести, которое опасно быстрым обезвоживанием. Потому до приезда врача обязательно нужно пить много жидкости.
• Боли в животе.
• Падение артериального давления.
• Уменьшение выработки слюны.
• Чувство слабости, затруднение глотания, помутнение в глазах, тошнота, потеря зрения, речевые проблемы. Такие признаки отравления должны стать основанием для незамедлительного обращения к врачу. Они могут говорить о развитии ботулизма.
• Головные боли и быстрое повышение температуры до 38 градусов и выше. Данные симптомы говорят об общей интоксикации.
• Слабость, повышенная сонливость, дезориентация. Такие проявления свидетельствуют о попадании токсических веществ в организм.

Первые симптомы отравления обычно возникают спустя 1-2 часа после употребления некачественного продукта. Иногда признаки появляются и позже — все зависит от количества токсических веществ и индивидуальных особенностей организма.

Нередко проявления отравления принимают за элементарную простуду. Однако, из-за употребления некачественных консервов не бывает боли в горле или насморка. При этом состояние человека стремительно ухудшается.

Первая помощь

Первая помощь при отравлении должна быть оказана правильно и своевременно. Что же необходимо сделать если Вы сами или Ваши близкие люди отравились консервами?

• Промывание желудка. Если отравились консервами, необходимо выпить несколько стаканов воды с солью или бледного раствора марганцовки. После чего нажать пальцами на корень языка, чтобы спровоцировать рвоту. Данные манипуляции повторяют несколько раз, пока рвотные массы не очистятся.
• Применение кишечных сорбентов. К ним, в частности, относят активированный уголь. Данное средство рекомендуется принимать в форме водной взвеси. Для этого следует смешать препарат со стаканом воды и выпить. Дозировка подбирается в зависимости от массы тела: 1 таблетка на 10 кг веса. Уголь можно заменить и другими средствами – к примеру, смектой или энтеросгелем.
• Нормализация водно-солевого баланса и устранение симптомов интоксикации. Для этого больной должен как можно чаще небольшими порциями пить раствор Регидрона. Также подойдет негазированная минеральная вода и некрепкий черный чай.

Когда требуется помощь медиков

Обращение к специалисту необходимо даже при легкой интоксикации. На начальных этапах симптомы ботулизма и обычного пищевого отравления похожи. Однако под воздействием ботулотоксина поражается центральная нервная система, возникает слабость мышечной ткани, нарушается дыхание. Если вовремя не помочь пациенту, есть риск летального исхода.

Если отравление консервами протекает по типу пищевой токсикоинфекции, обычно используют антибиотики, средства от диареи, ферменты. Также врачи нередко назначают внутривенное введение растворов соли и витаминные препараты.

Лечение ботулизма необходимо начинать сразу же после попадания пациента в стационар. Для этого в течение нескольких дней пострадавшему вводят специальную сыворотку. Кратность применения вещества и дозировка подбираются индивидуально в зависимости от степени тяжести недуга.

Помимо этого, обязательно проводится антибактериальная и дезинтоксикационная терапия. Если дыхательная недостаточность прогрессирует, возможно потребуется подключить пострадавшего к аппарату искусственного дыхания.

Было ли у Вас отравление консервированными продуктами?

• Да, были
• Нет, не было
• Сейчас есть признаки отравления

РезультатыPoll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Да, были 47%, 89 голосов 89 голосов 47% 89 голосов — 47% из всех голосов
• Нет, не было 41%, 78 голосов 78 голосов 41% 78 голосов — 41% из всех голосов
• Сейчас есть признаки отравления 13%, 24 голоса 24 голоса 13% 24 голоса — 13% из всех голосов

Всего голосов: 191 29.07.2017 Вы или с вашего IP уже голосовали. Голосовать

• Да, были
• Нет, не было
• Сейчас есть признаки отравления

Вы или с вашего IP уже голосовали. Результаты

Возможные последствия

Если вовремя не начать лечение, есть риск появления опасных осложнений. К наиболее распространенным из них относят следующие:

• сходящееся косоглазие,
• параличи разных групп мышц,
• частичный паралич зрительного нерва – при этом один зрачок отведен в сторону,
• острая дыхательная недостаточность,
• опущение век – может носить односторонний или двусторонний характер,
• аспирационная пневмония,
• миозит – воспалительное поражение скелетных мышц,
• миокардит – воспаление мышцы сердца,
• гнойный трахеобронхит.

Профилактика

Чтобы избежать отравления консервами, очень важно правильно выбирать и хранить такую продукцию:

• перед покупкой следует удостовериться, что срок годности не закончился,
• не стоит покупать вздутые, мятые или ржавые банки,
• не следует покупать консервы на рынке,
• не следует хранить продукт в помещениях с повышенной влажностью ,
• консервировать в домашних условиях следует с четким соблюдением технологии.

Соблюдая эти несложные правила, можно обезопасить себя и своих близких от отравления. Если же после употребления данного вида продуктов появились тревожные симптомы, необходимо немедленно обратиться к врачу.