Жировой гепатоз (стеаоз, жировая дистрофия печени, печеночная жировая инфильтрация) — патология хронического типа, представляющая собой патологию тканей печени, которые проходят ряд гистопатологических трансформаций, приводящих к активному ожирению.
Нередко заболевание перерастает в воспаление печени (стеатогепатит) или развивается в фиброз (стеатофиброз). Также жировой гепатоз способен спровоцировать гепатомегалию — увеличение печени в объеме.
На данный момент выделяют два типа патологии в зависимости от происхождения: алкогольный и неалкогольный. Каждой форме жирового гепатоза присущи определенные симптомы, также в зависимости от типа болезни назначают определенное лечение.
Диета при жировом гепатозе печени — обязательное условие лечения данного заболевания. Правильное питание способствует нормализации функций печени и улучшает общее состояние организма.
В данной статье вы узнаете, для чего нужна диета, какие продукты разрешены к употреблению при жировом гепатозе, а от каких следует отказаться.
Общие принципы питания при жировом гепатозе
Чаще всего пациентам с жировым гепатозом назначают так называемый стол №5. Это лечебная диета для людей с патологиями печени. Особенно она будет полезна в том случае, если заболевание находится на ранней стадии своего развития.
Стол №5 преследует сразу несколько целей:
- Восстанавливает функции работы печени, приводит в норму метаболизм жиров и снижает концентрацию холестерина.
- Обеспечивает организм достаточным объемом гликогена. Оптимальный уровень этого вещества позволяет в нужных количествах поставлять глюкозу.
- Выравнивает уровень образования желчи, которая ответственна за устранение токсичных веществ.
- Один из ключевых принципов диеты при жировом гепатозе — ограничение животных жиров. Потреблять их можно не более 70 граммов в сутки, допустимый объем белка в день — от 100 до 120 граммов. Вся остальная еда должна содержать большое количество липотропных факторов и не включать в состав холестерин и пурины.
- Содержание сахара и соли в меню также следует минимизировать. Рекомендуется употреблять продукты, богатые пектином и клетчаткой. Стоит принимать в пищу еду с достаточным объемом углеводов. Слишком жирная пища противопоказана.
- Порции должны быть небольшими. Между приемами пищи нужно делать несущественные перерывы так, чтобы в день выходило примерно пять приемов.
- Немаловажный аспект в диете — достаточный объем потребляемой жидкости: больному требуется не меньше двух литров воды в сутки. Обязательно нужно исключить любые алкогольные напитки.
- Допустимых способов приготовления блюд всего три: варка, приготовление на пару и запекание в духовке. Жарка и копчение под запретом. Саму пищу желательно принимать теплой. Слишком горячее или холодное может нанести определенный вред.
Таким образом, рацион при жировом гепатозе должен составляться в соответствии с тремя основными правилами: наличие в меня только разрешенной пищи, применение правильного метода приготовления, оптимальное количество приемов пищи.
Соблюдение всех этих аспектов — гарантия восстановления функций печени и более скорого выздоровления (особенно это относится к 1 степени патологии).
Разрешенные и запрещенные продукты
Диета при ожирении печени предполагает ряд обязательных ограничений на некоторые продукты. Перечень разрешенных и запрещенных продуктов содержится в таблице.
| Разрешенная еда | Продукты, которые нужно исключить (полностью или частично) |
|
|
Благодаря широкому перечню разрешенных продуктов, существует большое количество рецептов блюд, разрешенных при жировом гепатозе.
Запрещенные продукты допустимы в минимальных количествах.
Помимо перечисленных выше разрешенных продуктов, в меню стоит добавить пищу, которая способна улучшить функционирование печени:
- Артишок. Уменьшает концентрацию холестерина и стимулирует желчеотток.
- Листовые овощи, зелень и фрукты. Особенно будет полезна сырая тыква и блюда, приготовленные на ее основе, а также тыквенный сок. Этот овощ легко усваивается организмом и разгружает печень.
- Богатые каротином овощи, способствующие синтезу ретинола (свекла и морковь, сладкий перец).
- Разные типы капусты. Этот овощ нормализует детоксикационный функционал печени. Белокочанную капусту можно кушать в ограниченных объемах.
- Шиповник, цитрусы и черная смородина. В их составе большой объем антиоксидантов, которые приостанавливают окисление и повреждение здоровых клеток.
- Гречка и овсянка. В большом объеме содержат витамины РР и В-группы, которые важны для правильного функционирования печени.
- Растительные масла extra virgin (холодного отжима) и орехи. Включают в состав жирные кислоты омега-3 и витамин Е, которые предотвращают гибель клеточных мембран.
- Сухофрукты. Особенно стоит обратить внимание на курагу, которая включает в состав магний и калий. Однако злоупотреблять сухофруктами нельзя из-за повышенного объема сахара.
- Кисломолочная маложирная продукция. Например, несладкий натуральный йогурт, кефир или ряженка. Эти продукты способствуют нормализации биоценоза кишечника. Также рекомендуется творог, который содержит много липотропных веществ.
- Натуральный мед. Его можно есть в ограниченных объемах. Помогает в процессах восстановления гепатоцитов, а также стимулирует производство желчи.
- Чистая вода. Желательно пить от 1,5 до 2 литров в день. Помогает избавиться от токсичных веществ.
В воду можно добавлять немного свежего натурального сока цитрусов. Это простимулирует очистительные процессы в печени и улучшит ее детоксикационные функции.
Примерное меню на каждый день
Диета №5 со всеми ее ограничениями не предполагает изнуряющее голодание. На основе разрешенных продуктов можно приготовить множество разнообразных и вкусных блюд. Кроме того, подобный рацион подходит детям и даже беременным женщинам.
В таблице ниже приведено примерное меню, соответствующее диете при ожирении печени, которое можно использовать каждый день.
| Прием пищи | Блюда |
| Завтрак | Обработанные на пару тефтели из постного мяса, каша манная и чай. |
| Второй завтрак | Одно некислое яблоко средних размеров и немного сухофруктов. |
| Обед | Суп из овощей, мясной маложирный рулет и компот из фруктов. |
| Полдник | Приготовленные собственноручно сухари без добавок и шиповниковый напиток. |
| Ужин | Свекольные котлеты и чай с нежирным печеньем. |
| Прием пищи | Примеры рациона |
| Завтрак | Маложирный творог с небольшим количеством сметаны и меда, сваренная на воде овсяная каша и чай. |
| Второй завтрак | Запеченное яблоко с добавлением меда. |
| Обед | Суп из овощей, рис на воде и отварная курятина в молочной заправке. Компот из сухофруктов. |
| Полдник | Шиповниковый отвар. |
| Ужин | Вареная рыба с овощами. Пюре из картофеля и чай с творожной ватрушкой. |
На ночь можно выпить кефир.
Руководствуясь данными таблицами, можно составить примерное меню на неделю, которое будет соответствовать диете при жировом гепатозе. Это не только полезно, но и практично: не нужно каждый день придумывать, что приготовить.
При заболевании гепатозом пятый стол является обязательным направлением терапии. Также к данной диете можно прибегать с целью профилактики печеночных патологий.
Кроме того, подобный рацион хорошо подойдет людям, желающим избавиться от лишнего веса. Диета не относится к экстремальным и не имеет серьезных ограничений. Она сочетает разнообразные продукты, потому не только поможет сбросить килограммы, но и в целом улучшает состояние организма.