Расчеты, сделанные исследователями Гарвардского университета, подтверждают, что отказ от мяса поможет предотвратить преждевременную смерть, по крайней мере, в 1/3 случаев. Переход на вегетарианскую диету – это хорошее решение в борьбе с ожирением и лишним весом, ставшей чумой XXI века.
Доктор Вальтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания в Гарвардской медицинской школе, говорит, что польза от вегетарианской диеты сильно недооценена. По данным Управления национальной статистики, в Великобритании ежегодно умирает около 141 000 человек от различных заболеваний, связанных с пагубными привычками и неправильным питанием. Преждевременная смерть, прежде всего, связана с ожирением, курением и злоупотреблением алкоголя. Между тем, расчеты доктора Уиллетта показывают, что только вегетарианская диета может спасти жизни не менее 200 000 британцев в год.
Ученый подчеркивает, что речь идет не о переключении на типичную вегетарианскую диету, а просто об отказе от употребления в пищу мяса. Более того, его расчеты касаются только изменений в питании и не учитывают другие факторы, такие как увеличение физической активности или отказ от курения. Если бы люди придерживались всех рекомендаций по профилактике, то число преждевременных смертей резко бы снизилось.
В свою очередь, результаты исследования, проведенные профессором Дэвидом Дженкинсом из Университета Торонто, показывают, что диета, основанная главным образом на фруктах и овощах, используемая гориллами, снижает уровень холестерина у людей на целых 35% за две недели. Исследователь утверждает, что последствия этой диеты были сопоставимы с использованием гиполипидемического лекарственного средства статина – препарата, снижающего уровень холестерина.
