Диета при гепатите: как правильно питаться, примерное меню

Гепатит С и ВИЧ-инфекция – это два очень распространенных заболевания. Однако многих негативных проявлений гепатита С можно избежать, если пациент регулярно принимает лекарственные средства, а также не нарушает диету.

Диетическое питание больных при гепатите С достаточно разнообразно, однако существует ряд строгих запретов на некоторые виды продуктов, которые могут усилить воспаление печени. Очень важно соблюдать режим питания.

Как правильно питаться при гепатите С

Если у пациента диагностирован гепатит С, этому человеку необходимо соблюдать диету. Придерживаться норм правильного питания придется всю дальнейшую жизнь, так как в противном случае организм человека будет испытывать серьезную нагрузку. Целью любой диеты является облегчение работы печени, которая поражается вирусом.

Снижение нагрузки на печень возможно благодаря ряду мер:

• Важно умеренное питание. Пациенту с гепатитом С нельзя переедать. Рацион должен быть сбалансированным, но не высококалорийным.
• Необходимо принимать пищу несколько раз в день небольшими порциями.
• Очень показана больным гепатитом С вареная пища или блюда, приготовленные на пару.
• Строгий запрет налагается на все жареные, копченые, соленые продукты.
• Пищу желательно есть в измельченном виде.
• Важно употреблять в пищу все теплым, но не горячим и не холодным.
• Категорически запрещены при гепатите С спиртные напитки.
• Из рациона необходимо исключить все консервы, грибы, сомнительные продукты.
• Пациентам с гепатитом С показано кушать фрукты и овощи, крупы, молочные продукты.
• Чай и кофе запрещаются, из напитков стоит употреблять зеленый и красный чай, воду.

Очень показаны пациентам комплексы витаминов. Все приемы пищи должны осуществляться в спокойной обстановке.

Разрешенные и запрещенные продукты

Для того, чтобы облегчить нагрузку на печень, меню для взрослых людей, больных вирусным гепатитом С, составляется с учетом показаний и противопоказаний в потреблении пищи.

Ниже представлен список разрешенных и запрещенных продуктов.

Категорически запрещаются пациентам с гепатитом С спиртные напитки, а также все консервы, все острое, кислое, сладкое, а также жирное. Из белковых продуктов предпочтение нужно отдавать постной рыбе и курице.

Примерное меню

Этапы осложнения гепатита С сложно переносятся пациентами. Именно в это время обострения больному нужно четко следить за соблюдением диеты – врачи назначают людям с гепатитом С диету №5А. Основный смысл ее заключается в снижении количества потребляемых жиров (не более 65–70 граммов в день), соли. Данная диета является низкокалорийной и не должна превышать 2500 калорий.

Каждый день нужно принимать пищу по 6–7 раз, но маленькими порциями, по чуть-чуть. Блюда необходимо готовить на пару, предпочтительны также отварные продукты.

Для выведения из организма токсинов и продуктов распада очень показано пациентам обильное питье (воды, натуральные соки, компоты и пр.).

Стол №5

Если гепатит С переходит у пациента из острого состояния в фазу ремиссии, возможны некоторые перемены в диете, связанные с частичным восстановлением печени. Тогда стол №5А отменяют и назначают стол №5 с более свободной диетой.

Системы питания, предусмотренные обоими столами, очень похожи. Обе диеты подразумевают потребление только легкой, не жирной пищи, дробное питание, однако диета стола №5 может быть чуть более калорийной и не подразумевает обязательное измельчение пищи.

Существуют определенные нормы, согласно которым ежедневно необходимо потреблять:

• углеводов – 0.45 кг (сахара не больше 50 г),
• белков – 75-100 г,
• жиров – не более 100 г (преимущественно растительного происхождения),
• соли – 8 г,
• витамина А – 40-45 г,
• витамина В1 – до двух мг,
• витамина В2 – не более четырех мг,
• витамина С – 0.2 г,
• каротина – 11 мг,
• кальция – 1 г,
• фосфора – 2 г,
• железа – 12-14 мг,
• магния – не более 0.5 г,
• никотиновой кислоты – до 20 мг.

Недельная диета

Питание больных гепатитом С схоже с рационом людей, страдающих диабетом и панкреатитом. Опишем примерное недельное меню пациента:

• Понедельник
  1. Ранний завтрак. Творог или творожная запеканка, молочная каша, чай.
  2. Поздний завтрак. Печеное яблоко или какие-либо фрукты.
  3. Обед. Суп из овощей. Макароны или лапша с мясом (мясо измельчают в блендере).
  4. Полдник. Сухое печенье, ягодный или зеленый чай.
  5. Ужин. Картофельное пюре, отварная или запеченная рыба. Зеленый чай или стакан воды.
  6. На ночь. Стакан кефира.
• Вторник
  1. Ранний завтрак. Макаронные изделия или молочная каша, чай.
  2. Поздний завтрак. Творог, сметана, галеты.
  3. Обед. Суп с овсянкой или перловкой, котлеты на пару или голубцы, компот.
  4. Полдник. Печеное яблоко или другой фрукт.
  5. Ужин. Рис с протертым мясом или рисовая каша, чистая вода или фруктовый чай.
  6. На ночь. Стакан кефира.
• Среда
  1. Ранний завтрак. Каша молочная (гречневая или овсяная), галеты, нежирный сыр, чай.
  2. Поздний завтрак. Запеканка из творога или овощная запеканка (капустная).
  3. Обед. Суп рисовый или вермишелевый, можно лапшу на молоке, кусок отварного мяса, фруктовый чай.
  4. Полдник. Несколько сухих печений.
  5. Ужин. Каша гречневая молочная, компот.
• Четверг
  1. Ранний завтрак. Молочная рисовая каша, омлет на пару, чай.
  2. Поздний завтрак. Творожная запеканка.
  3. Обед. Овощной суп, макароны и протертое мясо. Кисель или компот.
  4. Полдник. Сухое печенье, чай.
  5. Ужин. Гречневая каша на воде и нежирная сметана с сухариками, компот.
  6. На ночь. Стакан кефира.
• Пятница
  1. Ранний завтрак. Тушеные овощи, котлеты на пару.
  2. Поздний завтрак. Печеное яблоко или другие фрукты.
  3. Обед. Суп овощной, запеченная рыба или постное мясо, тушеные овощи, компот.
  4. Полдник. Галеты и компот.
  5. Ужин. Молочная каша и чай.
  6. На ночь. Стакан кефира.
• Суббота
  1. Ранний завтрак. Отварная рыба и печеный картофель, чай.
  2. Поздний завтрак. Печеное яблоко или другие фрукты.
  3. Обед. Легкий куриный суп, макароны по-флотски, морковь тушеная, компот.
  4. Полдник. Сухое печенье, травяной чай или чай из шиповника.
  5. Ужин. Творожная запеканка или омлет, чай.
  6. На ночь. Стакан кефира.
• Воскресенье
  1. Ранний завтрак. Каша овсяная или гречневая, кусок отварного мяса, чай.
  2. Поздний завтрак. Овощная запеканка или пюре, немного джема.
  3. Обед. Суп рисовый, макароны.
  4. Полдник. Галеты и компот.
  5. Ужин. Каша гречневая или манная, творог с черносливом, чай.
  6. На ночь. Стакан кефира.

Варианты блюд для диеты

Диеты 5А и 5 отличаются особенностями приготовления блюд: обе эти диеты основаны на овощах, кашах и нежирном мясе, важным продуктом является также творог: он очень полезен для организма. Эти ингредиенты и блюда призваны облегчить состояние пациентов после обострения заболевания.

Представим ряд рецептов диетических блюд для пациентов, страдающих гепатитом С.

Перловый суп

Ингредиенты: 100 г перловой крупы, 150 г. моркови, 300 г. картофеля, 100 гр. сметаны, кусочек сливочного масла и немного зелени.

Перловую крупу нужно хорошо промыть, замочить в воде на два часа, чтобы она набухла. Далее варим крупу три часа до готовности. Также варим до готовности заранее нарезанные кубиками морковь и картофель. Соединяем готовую крупу и овощи, добавляем соль и сметану. Посыпаем суп зеленью.

Суп-лапша на основе молока

Ингредиенты: 1 яйцо, 200 гр. муки, кусочек сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 400 мл. молока.

Вливаем воду в муку, добавляем яйцо. Замешиваем тесто, далее раскатываем из него пласт, подсушиваем, разрезаем на полоски. Лапшу необходимо отваривать около 7–10 минут, далее ее вынимают из воды, заливают молоком, кладут немного масла.

Котлета на пару

Ингредиенты: 400 гр. нежирного мяса, 50 гр. подсушенного хлеба, немного сливочного масла, вода и соль.

Для начала нужно приготовить мясной фарш, в который добавить немного прокрученного хлеба или размоченных сухарей, всю смесь еще раз измельчить и перемешать. Сделать из фарша котлеты. Котлеты необходимо приготовить на пару, полить сверху маслом.

Вывод

Соблюдение пациентами диеты очень важно, так как позволяет не нагружать печень, ускоряет стадию ремиссии заболевания.